バターチキンカレー¶
バターチキンカレーの作り方
トマトホール缶を先に煮詰めておく(酸味を取るため)
米1合にターメリック小さじ1、オリーブ油、塩コショウを少々入れて炊く。 強火に火を入れて煮立ったらフタ押して弱火にして10分。あとは蒸らしで10分。
鶏もも肉2~300gにガラムマサラ小さじ1~2、塩コショウ適量入れて揉み、1時間弱つけ置く。 好みでヨーグルト大さじ4，5を入れても良い。
にんにくをみじん切りにする
バターを60g溶かし、にんにくをじっくり弱火で加熱する。 ひと通り温まったらクミンシードを小さじ1~2入れてさらに煮詰める。 ターメリック小さじ1、ガラムマサラ小さじ2、生姜チューブ10cmほど入れてひたすらにつめる。
良い感じのドロドロペーストになったらOK。 ここで玉ねぎを半玉いれて水分が出るまで煮詰めても良い。
煮詰めていたホールトマトを入れて煮立たせる。 煮立ったら先ほどの鶏肉を入れる。 ココナッツミルクを150ccいれる。 あとはバター、オリーブ油、塩コショウ、ガラムマサラ、ターメリック、クミンシードを好きなようにいれる。
好きなだけ煮る。
良い感じに盛り付けて完成。
